L’équipe de restauration récompensée

L’équipe de restauration du groupe scolaire “Les hirondelles” a participé au concours national de recettes “Les Toqués de Qualité !” ouvert aux professionnels de la restauration collective et organisé par FedeLIS avec le soutien du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.

Le concours consiste à élaborer et détailler une recette de cuisine réalisable à l’échelle de la restauration collective et respectant les règles suivantes :

• La recette doit être réalisée avec au moins un produit alimentaire Label rouge et/ou IGP ;
• La recette doit être un plat principal ;
• La recette doit être réalisable dans un cadre de coût matière de 2 euros maximum par convive.

L’équipe a proposé une recette de “Sauté de porc et sa sauce gastrique épicée, mikado de légumes et grillée de mogettes revisitée” pour 1,82€ par convive.

Nous avons le plaisir – et nous sommes très fiers – de vous annoncer que l’équipe est arrivée dans les 10 premiers du concours (sur 30 participants) et que, par conséquent, leur recette sera publiée dans un livret spécial restauration collective qui sera édité prochainement pour valoriser les créations et leurs auteurs.

Un grand bravo à toute l’équipe pour ce résultat et pour leur implication quotidienne au sein du restaurant scolaire.